Herkullinen ja helppo kastike riisille tai nuudeleille. Varsinkin, jos pitää kookoksen ja pähkinöiden mausta.

600    g     broilerin fileesuikaleita

1-2     rkl    öljyä

1-2     rkl    currya

1        prk   kookosmaitoa

1        rkl    soijakastiketta

                 ripaus mustapippuria

1/2            kanaliemikuutio

1        prk   säilöttyjä mangoviipaleita

1               banaani

1               kourallinen cashewpähkinöitä

Paista broilerinsuikaleet öljyssä. Sekoita joukkoon curry ja kuumenna. Lisää kookosmaito, soijakastike, kanaliemikuutio ja ripaus mustapippuria. Keitä n. 5 min. Valuta mangot ja paloittele ne. Viipaloi banaani. Lisää hedelmät kastikkeeseen ja kiehauta. Laita pähkinät sekaan ja tarjoile riisin kera.